الشاورما العربي من منال العالم - طريقة عمل الشاورما العربي من منال العالم

العدد :
أشخاص
مدة الطهي :
دقيقة


الموضوع الاصلى فى عالم صبايا موقع المراه العربية الشامل الشاورما العربي من منال العالم - طريقة عمل الشاورما العربي من منال العالم http://www.3almsbaya.com/vb/t31052.html#ixzz219hYZZ6v



1كيلو تقريبا لحم عجل
خلطة اللحم

4 فص كبير ثوم، مهروس ناعم1/4كوب زيت زيتون1/3كوب خل1 ملعقة كبيرة بهارات لحم1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة، مطحونة1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود1/2ملعقة صغيرة كركم1 ملعقة صغيرة قرفة(دارسين)1 ملعقة كبيرة ملح1 حبة متوسطة طماطم، مفرومة1/2حبة كبيرة فلفل اخضر، شرائح
صلصة الطحينة

1 كوب طحينة3/4كوب ماء1/4كوب عصير ليمون2 ملعقة كبيرة خل1 ملعقة صغيرة ملح1/2ملعقة صغيرة كمون ، مطحون
للتقديم

1 حبة كبيرة بصل1/2كوب خل3-5ملعقة كبيرة سماق1كوب تقريبا بقدونس مفروم
للتقديم

ارغفة من الخبز اللبناني او الصاج / مخلل
1) قطعي اللحم الى شرائح طولية رفيعة ، ضعيه جانبا.
2) خلطة اللحم: في طبق زجاجي عميق ضعي الثوم، الزيت، الخل، البهارات، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، والملح، قلبي المكونات مع بعضها جيدا ثم أضيفي اليه قطع اللحم، قلبي الى ان تتغطى القطع بالتتبيلة، غلفي الطبق واتركيه في الثلاجة لعدة ساعات او ليلة كاملة.
3) احضري مقلاة متوسط الحجم، ضعي اللحم (لا تضعي خليط التتبيل) قلبي اللحم على نار قوية الى ان يجف تماما، أضيفي خليط التتبيل، أضيفي 1 كوب من الماء، خففي النار واتركي اللحم على نار هادئة الى ان ينضج. قلبيه على نار قوية الى ان يجف تماما.
4) أضيفي الطماطم، شرائح الفلفل، قلبي على نار قوية لبضع دقائق ليذبل الفلفل، ابعدي الشاورما عن النار، احتفظي بها دافئة.
5) صلصة الطحينة: ضعي المكونات في طبق عميق وباستعمال الشوكة او مضرب شبك يدوي اخفقي الى ان تتكون الصلصة، اذا كانت ثقيلة أضيفي مزيد من الماء ، ضعيها جانبا.
6) قشري البصل وقطعيه الى شرائح رقيقة، ضعيه في طبق عميق، أضيفي اليه الخل، اتركيه ينقع لحوالي 10 دقائق، اخرجيه من الخل قبل وضعه في السندوتشات مباشرة.
7) للتقديم: افتحي ارغفة الخبز، امسحيها بقليل من صلصة الطحينة، ضعي فيها بعض لحم الشاورما، أضيفي بعض شرائح البصل، ثم انثري بعض السماق وبعض البقدونس، لفي الرغيف حول الشاورما جيدا، ضعيه في طبق تقديم وبالهنا والشفا. قدمي بجانبه تشكيلة من المخللات.