الغنم المحشي من منال العالم , طريقة عمل الغنم المحشي من منال العالم

الموضوع الاصلى فى عالم صبايا موقع المراه العربية الشامل الغنم المحشي من منال العالم , طريقة عمل الغنم المحشي من منال العالم

الغنم المحشي من منال العالم , طريقة عمل الغنم المحشي من منال العالم


الموضوع الاصلى فى عالم صبايا موقع المراه العربية الشامل الغنم المحشي من منال العالم , طريقة عمل الغنم المحشي من منال العالم http://www.3almsbaya.com/vb/t31061.html#ixzz219gZYIiG


أسلوب الطهى :
سلق
العدد :
4 أشخاص
مدة الطهي :
60 دقيقة


الموضوع الاصلى فى عالم صبايا موقع المراه العربية الشامل الغنم المحشي من منال العالم , طريقة عمل الغنم المحشي من منال العالم http://www.3almsbaya.com/vb/t31061.html#ixzz219gfkW5U

2 قطعة رقبة غنم2 كوب أرز قصير الحبة ( مصري )4 ملعقة كبيرة زيت300 جرام لحم مفروم1 حبة صغيرة بصل مفروم2 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة قرفة1 ملعقة صغيرة بهار مشكل4 قطعة ورق غار1 عود قرفة2 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع10 حبة هيل10 حبة فلفل أسود صحيح2/1كوب صنوبر مقلي2/1كوب فستق حلبي مقلي
للتقديم

أرز قصير الحبة
1. أطلبي من اللحام أو الجزار تخليص الرقبة من العظم لتصبح على شكل قطعة لحم مستطيلة. أنثري قليل من الملح، القرفة والبهار على قطع الرقبة وادعكيها بخفة. دعيها جانبا.
2. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
3. في قدر سميك القاعدة ضعي الزيت وضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت. أضيفي اللحم وقلبي على النار إلى أن تجف تماما ويصبح لونها بني.
4. أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يلين البصل. أضيفي الملح، القرفة، البهار، وصفي الأرز وأضيفيه على اللحم. قلبي لعدة ثواني. أضيفي مقدار كوب من الماء. دعي الأرز يطهي على نار متوسطة ليتشرب الماء تماما.
5. أحضري خيط وإبرة.
6. ضعي مقدار ٤ إلى ٥ ملاعق من الأرز المطهي في وسط قطعة الرقبة. باستعمال الإبرة والخيط أقفلي لحم الرقبة على الأرز جيدا كي لا يخرج الأرز من الرقبة أثناء الطهي. إحشي الرقبة الثانية أيضا.
7. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء، أضيفي ورق الغار، القرفة، البصل، الهيل والفلفل، ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء. ضعي الرقبات في الماء المغلي ودعيها تطهي على النار لمدة ساعة أو إلى أن ينضج اللحم.
8. أضيفي المزيد من الماء على ما تبقى من الأرز وضعيه على نار هادئة لينضج تماما.
9. للتقديم: في مقلاة واسعة ضعي مقدار نصف كوب من زيت الذرة وضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت. ضعي الرقبات المطهية في الزيت وقلبي لعدة دقائق إلى أن يصبح لون الرقبات ذهبي مشهي.
10. أسكبي الأرز في طبق تقديم واسع. وزعي الرقبات على الأرز ووزعي الصنوبر والفستق. قدمي مباشرة مع اللبن الزبادي أو سلطة اللبن والخيار.